いまさら聞けない！デカフェとは

近年の健康ブームに乗って時々「デカフェ」という言葉を耳にしたことはありませんか？

デカフェとはdecaffeinated の略で、カフェイン除去処理を施してカフェイン含有量を少なくした食品のことをいい、一般的にはカフェインレスコーヒーの事を指すことが多いです。

欧米を発端にしたデカフェブームが日本にも到来して以来、スーパーやコーヒーショップでも手に入りやすくなりました。カフェインが気になる方に喜ばれているコーヒーです。

デカフェが注目されるワケ

デカフェブームのきっかけは、コーヒーなどに含まれているカフェインのデメリットが注目されるようになったことです。

カフェインといえば興奮作用（神経を刺激して気持ちを高ぶらせたり、目を覚まさせる作用）が有名ですね。
仕事の大詰めで目を覚まして頑張りたいときにコーヒーを何杯も飲むなどドラマでよく見かける光景ですが、人によってはカフェインの作用が過度に効いてしまったり、摂り過ぎで眠れない、飲んでいないと落ち着かないなどの副作用が出てきてしまうこともあるのだとか。

他にも利尿作用（体内の水分を排出させる作用）、消化促進作用（胃酸の分泌を促進させる作用）などがあり、大量に摂取すると身体に思わぬ悪影響が出る可能性があると問題視されるようになったようです。
また、妊娠中の方は身体への影響を考慮してできるだけカフェインを摂らない方がいいといわれています。

こうした事情からカフェインが気になる人々にデカフェが注目されはじめました。

安全？美味しい？製造方法で知るデカフェ

カフェインが気になる人やたくさん飲みたい人には嬉しいデカフェですが、コーヒー生豆からカフェインを抜く処理を施す際に本来の味や香りも一緒に抜けて美味しくなくなるというイメージがあります。また、コーヒー生豆自体を加工しているとなるとやっぱり気になるのは安全性ですよね。

デカフェの製造方法には主に薬剤を使う方法、水を使う方法、二酸化炭素を使う方法があります。

有機溶媒抽出法

コーヒー生豆を有機溶媒に通してカフェインを抽出する方法。
低コストですがカフェイン以外の成分も損失が大きく、風味が劣るとされています。
また有機溶媒に直接生豆を通すので安全性が心配されています。
日本では禁止されていますが、海外では現在も用いられています。

水抽出法

コーヒー生豆を水に浸してカフェインを含む水溶性成分を抽出し、抽出した液から有機溶媒を用いてカフェインを除去し、そこに再びコーヒー生豆を浸してカフェイン以外の水溶性成分を生豆に戻す方法。
有機溶媒抽出法に比べて直接有機溶媒に触れない為、安全性が向上するとされています。
またカフェイン以外の成分をコーヒー生豆に戻すため、風味の損失も抑えられます。

超臨界二酸化炭素抽出法

二酸化炭素を一定以上の圧力と温度を加えて”超臨界流体”と呼ばれる気体と液体の両方の性質を持った状態にし、コーヒー生豆内部のカフェインを抽出する方法。
比較的新しい方法で、安全性が高く風味も保たれていますが、コストがかかる方法です。

 

3つの製造方法を簡単にご紹介しましたが、普段の生活で手に入れやすいのは水抽出法のデカフェでしょう。
技術の進歩により、現在では安全でほとんど普通のコーヒーと変わらない味を楽しめるようになっています。
数あるコーヒーのひとつとして気軽に選んでみてはいかがでしょうか。

こんな人にもデカフェがおすすめ

デカフェはカフェインをあまり気にせず飲むことが出来るコーヒーなので、先ほど述べたようにカフェインが気になる方や効きやすい方、コーヒーをたくさん飲みたい方におすすめのコーヒーです。

それ以外にも興奮作用や利尿作用のあるカフェインが除去されているので、夜寝る前に飲みたいときやドライブ中のトイレが心配なときにもおすすめですよ！

お気に入りのデカフェを見つけよう

一口にデカフェといっても原料のコーヒー生豆を加工して製造するので、使用する豆によってさまざまな品種やブレンドが出回っています。
通販でもいろいろなデカフェが販売されていますのでお気に入りを見つけるのも楽しいですよ。
ここでは地元・播磨地域の喫茶店でよく見かけるN&Cロゴで有名な成田珈琲のデカフェを紹介します。

○成田珈琲株式会社
西播磨地区の喫茶店を中心に”N&C”ブランドで親しまれている企業です。
コーヒーの品質にこだわり、自家焙煎からお客様に届くまでの鮮度を大切にしています。

成田珈琲「カフェインレス コーヒー ダテーラ農園 200g」

数々の世界チャンピオンシップで使用されているブラジル・ダテーラ農園の高品質コーヒー豆から、水だけ使用してカフェインを除去した贅沢なデカフェです。

 

 

成田珈琲「ドリップコーヒー ギフト 「素敵な時間」30個セット」

カフェインレスコーヒーとレインフォレストアライアンス認証農園産コーヒーで身体と環境にやさしいドリップコーヒーです。1杯ずつ簡単に淹れられるのが嬉しいポイント。

 

 

 

成田珈琲株式会社（N&C）楽天市場店はこちら

 

上手に取り入れて楽しいコーヒーライフ！

ここまでカフェインのデメリットをご紹介しましたが、体調や体質、摂取量などに気をつければ眠気覚ましや食欲増進など良い作用も期待できます。

カフェインが気になるときに上手にデカフェを取り入れて、素敵なコーヒーライフを楽しんでください。