今日は和菓子＆ドリップコーヒーです。

最近、テレビＣＭでも「ドリップコーヒーと和菓子」をテーマに、コーヒーメーカーＡＧＦのドリップコーヒー「煎（せん）」と「全国の和菓子」とのＣＭが流れ出しましたね。

ちょっと前まで「コーヒーに和菓子が合うんですよ～」と言うと、「ありえない」ってよく言われたのを思い出します。
ようやく和菓子とドリップコーヒーありなんだ！という認識になって来たんだな～、と実感出来るようになりましたね。

もちろん、洋菓子もピッタリ合うのですが、和菓子の独特な優しい甘さ、食感など和菓子ならではのドリップコーヒーとの楽しみ方があります。

今日は、島根の松江で１４０年以上の歴史のある和菓子店「彩雲堂（さいうんどう）」のお菓子をコーヒーで頂きます。

 

 

彩雲堂本店は、国宝松江城と日本一の夕日で有名な県立美術館の中間にあり、その日の生菓子とお抹茶を店内で食べることができます。
そんな松江の長い歴史の中で、菓子文化を牽引してこられた和菓子屋さんの代表銘菓「若草」が本日のお菓子です。

そのお菓子に合わせるのは、香川の老舗珈琲店で長年修業をされ、現在兵庫（福崎町）でドリップコーヒーを拡げる活動をされておられる「茶蔵（さくら）」の「オリジナルブレンド」。

この若草は、奥出雲の良質なもち米を石臼で丁寧に水挽きされることにより、ふっくらとした求肥になります。
その求肥に、淡い緑色の優しい甘さのそぼろをまぶしてあります。

 

なんと驚くことに、その工程は手作業で一つ一つ職人さんが丁寧に作っておられます。

化粧箱も上品で、贈答用にぴったりですね。
彩雲堂の若草の説明も記載があります。
 

今日は４人でドリップコーヒー＆和菓子。
しかし、若草は３つしかありません。
もともと一人で食べようと思っていたので、一番小さなのを購入していました。取り合いです！
次は、ドリップコーヒーの準備です。

 

キーコーヒーのクリスタルドリッパーで軽めのドリップです。
彩雲堂の和菓子「若草」が上品な甘さなので、今日は茶蔵オリジナルのアメリカンブレンドの豆をチョイスです。

見事に大きさの揃ったキレイな中挽き。
少し浅煎りなので、豆の色も軽めですね。

まずはゆっくりと細くお湯を注ぎ、蒸らします。
この待ってる３０秒もなかなか良いものです。

彩雲堂の和菓子「若草」と茶蔵の「オリジナルブレンド」ドリップコーヒー最高に合います。
 

今日も良い一日の始まりですね。